02 декабря 2022 года, в рамках реализации долгосрочного Проекта «Вкусный выбор» по обмену профессиональным опытом, среди педагогических работников образовательной организации, специалистов по подготовке обучающихся по профессиям «Пекарь», «Повар, кондитер», был подготовлен и проведен мастер-класс по теме «Обрядовый хлеб - КАРАВАЙ. Элементы украшения».

Опытом по декорированию каравая поделилась с коллегами Данилюк Елена Валерьевна, мастер производственного обучения ГБПОУ «ДТППП».
Перед показом техники по изготовлению лепных и плетеных украшений из теста, Елена Валерьевна рассказала об истории и влиянии традиций на процесс приготовления и украшения обрядового хлеба.
Символизм элементов и техника исполнения, вызвал особый интерес у присутствующих.
Например, в лепных мотивах преобладают стилизованные:
• цветы – розы, ромашки, васильки, другие. В зависимости от вида цветов украшения «желают» обладателям каравая верности, страсти, чистоты, радости;
• ягоды – винограда, калины. Калина при этом символизирует взаимопонимание и любовь в семье, виноград – достаток;
• листья и побеги. Дополняют цветы и ягоды, как бы «связывают» элементы узора;
• колосья – пожелания плодородия, богатства, щедрости;
• косы и плетенки – как символ объединения семей, единства мужа и жены (в свадебных караваях);
• фигурки птиц или животных, обязательно парные – символика верной любви, неразлучности и др.
В ходе мастер-класса участники обсуждали полученные результаты, задавали вопросы, предлагали свои творческие решения.