Отчёт о проведении демонстрационного экзамена по профессии "Повар, кондитер"
В соответствии с приказом директора № 106 от 22 мая 2025 г. «Об организации и проведении государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена в 2025 году», с 19 по 27 июня 2025 года на базе ГБПОУ «Донецкий техникум пищевой и перерабатывающей промышленности» был проведён демонстрационный экзамен по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
19 июня 2025 года состоялся подготовительный день. Главный эксперт экзаменационной площадки, преподаватель профильных дисциплин ГБПОУ «Горловский колледж технологий и сервиса» Постовит Дмитрий Александрович, совместно с линейными экспертами провел проверку готовности площадки к проведению демонстрационного экзамена. Были осмотрены рабочие места, проверено наличие основного и вспомогательного инвентаря, теплового и холодильного оборудования. Также эксперты ознакомились с оценочными листами и контрольно-оценочной документацией.
Технический эксперт Осотова Оксана Игоревна, старший мастер ГБПОУ «Донецкий техникум пищевой и перерабатывающей промышленности», обеспечила подготовку площадки к проведению демонстрационного экзамена. Были организованы мероприятия по охране труда и технике безопасности. Все участники экзамена ознакомлены с правилами безопасности и особенностями работы на оборудовании.
Экзамен проходил в соответствии с утверждённым графиком: 20, 24, 25 и 27 июня 2025 г. В демонстрационном экзамене приняли участие 26 студентов. Все заявленные участники прибыли на экзамен, явка составила 100%.
Практическая часть экзамена включала выполнение двух модулей. По завершении каждой смены эксперты проводили заседания, на которых обсуждали и утверждали результаты. Главный эксперт вносил итоговые оценки в цифровую платформу и закрывал протоколы экзаменационного дня.
Готовые блюда участники выносили в дегустационный зал и на демонстрационный стол. Преподаватели, мастера производственного обучения и члены комиссии могли ознакомиться с результатами практической работы студентов. После завершения каждой смены комиссия проводила дегустацию и итоговое оценивание.
Экзамен прошёл организованно, без нарушений правил техники безопасности и охраны труда. Все участники успешно справились с заданиями, предусмотренными контрольно-оценочной документацией. Общий процент качества выполнения экзаменационных заданий составил 100%.
В состав экспертной комиссии вошли:
главный эксперт Постовит Дмитрий Александрович, преподаватель профильных дисциплин первой квалификационной категории ГБПОУ «Горловский колледж технологий и сервиса»;
линейный эксперт Гладкая Наталья Николаевна, преподаватель специальных дисциплин первой квалификационной категории;
линейный эксперт Бондаренко Рита Игоревна, мастер производственного обучения первой квалификационной категории ГБПОУ «Горловский колледж технологий и сервиса»;
Линейный эксперт Крупа Наталья Николаевна, мастер производственного обучения первой квалификационной категории ГБПОУ «Донецкий колледж ресторанного сервиса и торговли»;
технический эксперт Осотова Оксана Игоревна, старший мастер ГБПОУ «Донецкий техникум пищевой и перерабатывающей промышленности».
Демонстрационный экзамен по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» проведён в полном соответствии с утверждённым планом мероприятий и нормативной документацией. Все заявленные участники успешно прошли итоговую аттестацию. Нарушений техники безопасности и охраны труда зафиксировано не было.